L’assimilation des minéraux présents dans l’eau est un sujet clé dans le cadre de la santé humaine, car l’eau est une source essentielle de nombreux nutriments vitaux. L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) fournit des directives spécifiques pour la qualité de l’eau potable, y compris la présence et les concentrations maximales recommandées de certains minéraux. Les minéraux présents dans l’eau peuvent être naturellement présents ou introduits par des processus anthropiques comme le traitement de l’eau.
1. Minéraux communs présents dans l’eau potable
Les minéraux naturellement dissous dans l’eau proviennent principalement des roches et du sol avec lesquels l’eau entre en contact. Parmi les minéraux couramment trouvés dans l’eau potable, l’OMS met l’accent sur :
- Calcium (Ca) : essentiel pour la santé des os et des dents, ainsi que pour le bon fonctionnement des muscles et des nerfs.
- Magnésium (Mg) : joue un rôle clé dans plus de 300 réactions enzymatiques, y compris celles qui régulent la pression artérielle et la production d’énergie.
- Sodium (Na) : important pour l’équilibre hydrique du corps et le fonctionnement normal des nerfs et des muscles, bien qu’un excès puisse conduire à des problèmes cardiovasculaires.
- Potassium (K) : essentiel pour le bon fonctionnement des cellules, des muscles et des nerfs.
- Bicarbonates : agissent comme un tampon pour maintenir le pH sanguin.
2. Assimilation des minéraux par l’organisme
L’assimilation des minéraux présents dans l’eau varie selon plusieurs facteurs, tels que la forme chimique du minéral, la concentration, et l’état de santé individuel.
a) Calcium
Le calcium contenu dans l’eau est bien assimilé par l’organisme, parfois mieux que celui provenant des produits laitiers. Selon l’OMS, les eaux riches en calcium peuvent contribuer de manière significative à l’apport quotidien recommandé, particulièrement dans les populations où la consommation de produits laitiers est faible.
b) Magnésium
Le magnésium est un autre minéral bien assimilé par l’eau potable. Environ 30 à 60 % du magnésium ingéré par l’eau est absorbé par le corps. Des études montrent que l’eau contenant du magnésium peut contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires.
c) Sodium
Le sodium présent dans l’eau est facilement assimilé, mais en excès, il peut avoir des effets néfastes sur la santé, notamment en augmentant la pression artérielle et le risque de maladies cardiaques. L’OMS recommande une consommation modérée de sodium, y compris celui présent dans l’eau potable.
d) Potassium
L’absorption du potassium dans l’eau potable est efficace, mais en général, l’apport alimentaire en potassium est suffisant dans les régimes normaux. L’OMS considère que les niveaux de potassium dans l’eau potable sont rarement préoccupants pour la santé.
3. Effets de l’eau minéralisée sur la santé
L’eau contenant des concentrations modérées de minéraux peut contribuer à la santé humaine. Cependant, des niveaux excessifs de certains minéraux peuvent avoir des effets néfastes. Par exemple, des niveaux élevés de sodium ou de fluor peuvent entraîner des problèmes de santé, tandis qu’un apport insuffisant en calcium et magnésium peut être lié à des problèmes osseux et cardiovasculaires.
L’OMS établit des valeurs guides pour certains minéraux dans l’eau potable :
- Calcium : 100-300 mg/L (pas de limite maximale stricte, mais recommandé pour la santé osseuse).
- Magnésium : 10-50 mg/L (des niveaux plus élevés peuvent avoir un goût amer).
- Sodium : 20 mg/L (limite recommandée pour éviter les risques cardiovasculaires).
- Fluorure : 1.5 mg/L (pour prévenir la fluorose tout en assurant des bénéfices pour la santé dentaire).
Conclusion
L’eau potable est une source importante de minéraux tels que le calcium, le magnésium, et le potassium. L’OMS recommande de maintenir des niveaux adéquats de ces minéraux dans l’eau pour assurer un apport nutritionnel optimal tout en évitant les excès qui pourraient poser des risques pour la santé, soit un maximun de 371 mg / l alors que certaines marques en totalisent jusqu’à 3000 g/l. Le suivi rigoureux de la qualité de l’eau est essentiel pour garantir que l’eau consommée contribue positivement à la santé publique.